酒友社餐酒會People 2 Cafe & Restaurant－Sherry 愛喇皂

這次有跟到酒友社辦的餐酒會～期待己久！

People 2 Cafe & Restaurant

地址：台北市大安區敦化南路二段265巷5號（近六張梨捷運站，梅花戲院）

電話：02 2736 0086

地圖

七點半開始，目測餐廳內的座位頂多30以內吧，到達時，與會的人大約來了三分之一

心情有些小雀躍～距上次盲評都兩年了，上次只有酒和麫包...這次是每上一道菜就會搭配一支酒

入口處一字排開今天會嚐到的五支

先上House Bread墊底

1_芝麻鮮鮭魚，紅蘿蔔沙拉，檸檬橄欖油醬汁 Sesame Fresh Salmon, carrot Mix salad, Lemon oil sauce

基本上份量都不多，主角是酒，菜是配角而以，以我的食量來說，整個餐酒會結束了，還沒有飽足感！不過酒倒是真不錯，順口好喝（～我只會這麼形容）雖不是無限暢飲，但酒杯空了，服務員會適時添上。

People2餐酒會

餐酒會的前一周才看過電影「天菜大廚」的說（這部片到底在演什麼？主廚一直在咆嘯和摔盤子）

People2 的主廚邀請大伙兒進去看他如何擺盤（有一位助理，還是該說二廚？）

主廚看起來很年輕（實際上就是很年輕），可是年資相當豐富，是很年輕即踏入這一行，他在用鑷子夾小葉子上去時，我忍不住請教他：會不會展示在大家面前用鑷子？私底下用手直接抓？他讓我用手試著放看看，嗯...果然用鑷子是比較可以放你想要放的「角度」擺盤也是重要的一環，最後在上桌前，還得要用乾淨的毛巾擦掉盤子上多餘的醬汁之類的。

這是上桌後的模樣：紅蘿蔔沙拉～明明吃起來有紫蘇的味道，但是主廚說裡面一點紫蘇都沒有！

這道沙拉倒是一丁點紅蘿蔔的味道都沒～主廚說關鍵在“殺青”

擺盤也是要有留白的

搭配1的：

法國亞爾薩斯。波恩酒莊2010年份粉紅氣泡酒

DOMAINE BOHN CREMANT ROSE D'ALSACE ROSE MILLESIME 2010

特點：選用50% Chardonnay, 50% Pinot Noir 混釀而成，稀有珍貴，閃耀著漿果般高貴色澤，酒香迷人，帶有珍貴香料番紅花香、奶油麫包味，混合了黑醋栗、覆盆子、草莓的甜蜜，又帶有清新礦物味。適合立即開瓶品嚐或是保存1至3年後飲用更佳。適合作為開胃酒，建議搭配頂級魚子醬。

這支酒好好喝！！！還是要顧一下形象，隔壁桌的客人看起來好有氣質，雖好喝可別牛飲才好哇！

People2餐酒會

2_奶油南瓜湯搭配法國都漢博佛特莊園 2013 蘇維翁白酒

DOMAINE DE PRÉVOTÉ SAUVIGNON 2013 - TOURAIN

此款酒有非常多種迷人的盛開花香與檸檬柑橘類的果香，經典的蘇維翁 (Sauvignon，又名長相思)白葡萄品種的優雅特色。柔順圓滑的口感，特別適合海鮮、魚類料理及羊乳酪，不適合久藏。

這湯也太好喝了，把早先上的手工麫包拿來擦盤子，擦得可乾淨了！一點也不浪費

不要看盤子挺大的，其實很淺，所以呢，這是“品嚐”用的

3_法式白酒炒淡菜 Sautéed French Mussel, White Wine Sauce

搭配法國普伊－富賽。福斯雅酒莊 2010 老藤白葡萄酒 DOMAINE FUSSIACUS 2010 - POUILLY - FUISSE VIEILLES VIGNES

氣味十分開放，帶有西洋梨果香，有淡淡的香草和君子蘭味，口感是強烈「風土」礦物味，厚實而圓潤，整體酒結構良好，是豐富多滋味的勃艮地白酒。平均樹齡50年以上，精選250～300公尺高度葡萄園，40公頃每年僅限量14,500瓶。陳釀在橡木桶內演變出君子蘭、榛果和烤杏仁香味。此款適合長時間儲存，亦可馬上飲用，或保存3-5年後再飲用更適飲。

餐點搭配：極適合搭配鵝肝醬、龍蝦、梭鱸魚或江鱈，亦可搭配奶油春雞。